干しソラマメを煮込んだ「フール」は、エジプトの朝食の定番で、さまざまな豆料理に変身します。フールに刻んだたまねぎを混ぜれば「フール・イスカンダラーニ」。フールにレンズマメをつぶしたものを混ぜると「フールイ・ミダンミス」です。ただし、今ひとつ、味も素っ気もなく、エジプトでも好き嫌いが別れる料理であることも確かなようです。
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投稿者 Kao* 時刻 21時21分 文化・芸術 | 固定リンク | トラックバック (1)
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